Chercher un restaurant italien à Marseille, c'est souvent chercher deux choses à la fois : une cuisine qu'on reconnaît, et une table où l'on peut rester un moment. Nous tenons la nôtre dans le 6e arrondissement, à deux pas du Marché de la Plaine, depuis 1992.
Voici ce qui se décide en général avant de pousser une porte, et ce que nous pouvons en dire de notre côté.
Ce qu'il y a dans l'assiette
Les pizzas sortent du four à bois. La pâte est napolitaine : des bords souples, une cuisson rapide, des garnitures qui ne cherchent pas à tout dire en même temps.
À côté, il y a les pâtes fraîches. Les gnocchi aussi. Et le tiramisu pour finir, quand on veut rester dans la tradition.
Nous travaillons également des tapas et une cuisine méditerranéenne. C'est logique ici : les produits locaux et frais arrivent de près, et une partie de la carte s'écrit avec eux. Nous faisons aussi des plats vegans.
Pour un dîner en groupe, le mieux reste d'en parler à l'avance. Le budget se cale avec vous, selon ce que vous voulez mettre sur la table.
Le sans gluten, c'est le sujet qu'on nous pose le plus
Beaucoup de gens cherchent un italien et renoncent, parce que la pizza et les pâtes semblent fermées d'avance. Chez nous, presque tout ce que nous servons peut se faire sans gluten, pizzas comprises.
Ce n'est pas une option posée en bas de la carte. C'est une habitude de cuisine, prise depuis longtemps, et elle demande deux choses de notre part : des préparations dédiées et de l'attention au moment du service.
Nous ne promettons pas une cuisine sans aucun risque. Une maison qui pétrit de la pâte et cuit des pizzas manipule de la farine tous les soirs, et le dire serait malhonnête. Ce que nous pouvons faire, c'est prendre des précautions et les prendre au sérieux.
Donc si vous êtes cœliaque, dites-le en réservant, ou en vous installant. Plus nous le savons tôt, mieux le plat se prépare. C'est aussi vrai pour les autres régimes : une question posée à l'arrivée vaut mieux qu'un doute pendant tout le repas.
Venir le soir, s'installer en terrasse, ou emporter
Nous ouvrons le soir, du mardi au samedi, de 18 h à minuit. Pas de service le midi : tout se passe après 18 h.
La terrasse est petite. Elle est agréable aux heures calmes, un peu animée quand le quartier se remplit, et c'est ce qui fait son charme. En réservant, vous pouvez demander à y être installé ; selon le soir et le monde, ce sera possible ou non.
L'ambiance est familiale. Ce n'est pas une formule pour une page web : c'est ce que vous entendrez en entrant, et ça convient mieux à un dîner tranquille ou à une sortie entre amis qu'à un repas silencieux.
Si vous n'avez pas le temps de vous asseoir, les pizzas se prennent à emporter. Même four, même pâte, et l'option sans gluten reste valable.
Pour réserver une table ou retrouver nos informations, tout est sur https://lebistrovenitien.fr/.
Le repère le plus simple pour nous trouver, c'est le métro Notre-Dame du Mont. L'Opéra est à quelques rues, et le Vieux-Port se rejoint à pied après le repas.
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