Beaucoup de gens cherchent un restaurant végétarien avant de choisir où dîner, et finissent par regarder les cartes italiennes. Autant être francs : Le Bistro Vénitien Chez Marie n'en est pas un. Nous sommes une pizzeria italienne du Cours Julien, ouverte depuis 1992, et la viande est sur la carte. Mais une cuisine italienne laisse beaucoup de place à ce qui n'en contient pas. Cette page dit ce qu'il y a, sans arrondir.
Ce qui se mange sans viande chez nous
Les pizzas sortent du four à bois. La plupart des combinaisons classiques se font sans viande, et une pizza se compose aussi en retirant ce qu'on ne veut pas : nous préférons que vous le demandiez plutôt que de le deviner.
Les pâtes sont fraîches. Les gnocchi aussi. Ce sont des bases qui se marient avec des légumes et des sauces sans viande, et c'est là que la carte est la plus large pour qui mange végétarien.
Il y a aussi les tapas, à partager, et la cuisine méditerranéenne qui va avec : des légumes, de l'huile d'olive, des produits frais et locaux. La parmigiana revient souvent dans ce que nos clients citent eux-mêmes. En dessert, le tiramisu.
Une précision qui compte : certains plats italiens sans viande contiennent du fromage, et certains fromages sont faits avec de la présure animale. Si c'est un point important pour vous, dites-le en salle. Nous préférons répondre plat par plat que vous servir quelque chose qui ne convient pas.
Vegan et sans gluten : du soin, pas une promesse
Nous proposons des plats vegans et des plats sans gluten. C'est une part réelle de notre travail, et la plus demandée des deux est le sans gluten : presque tout peut se faire ainsi chez nous, pizzas comprises.
Nous prenons des précautions en cuisine pour les personnes coeliaques. Nous ne vous dirons jamais qu'il n'y a aucun risque : nous travaillons dans une cuisine où la farine de blé existe, et ce serait malhonnête de prétendre autre chose. Ce que nous pouvons dire, c'est que la demande est prise au sérieux, que la cuisine est prévenue, et que nous répondons précisément quand on nous interroge sur un plat.
C'est la même logique pour un régime vegan. Mieux vaut nous le signaler à l'arrivée, ou à la réservation si vous appelez : le service du soir est dense, et une demande annoncée se prépare mieux qu'une demande improvisée au moment de commander.
Venir à plusieurs, et quand nous sommes ouverts
Les tables mélangées sont notre quotidien. Une personne qui mange végétarien, une qui évite le gluten, une qui vient pour une pizza au feu de bois : cela se tient très bien sur la même table, et c'est souvent plus simple ici que dans une adresse entièrement dédiée à un seul régime.
La maison est petite et familiale. Il y a une terrasse, modeste, agréable aux soirs doux. Les sorties en groupe sont possibles, et dans ce cas un appel en amont évite les mauvaises surprises sur la place disponible.
Nous ouvrons du mardi au samedi, de 18 h à minuit. Nous sommes fermés le dimanche et le lundi. Les pizzas se prennent aussi à emporter, si vous préférez dîner chez vous.
Un dernier conseil pratique : si votre régime conditionne votre choix de restaurant, posez la question avant de commander plutôt qu'après. Nous connaissons nos plats, nous saurons vous dire ce qui se fait sans viande, ce qui se fait sans produits animaux, et ce qui se fait sans gluten. Réserver une table reste le plus sûr pour les soirs de fin de semaine.
L'adresse, les horaires et le contact sont sur https://lebistrovenitien.fr/
A lire aussi
- Une pizzeria au cours Julien : ce qu'il faut savoir
- Restaurants autour de moi : que regarder avant de venir
- Un restaurant italien près du Cours Julien
- Un restaurant au cours Julien, ouvert depuis 1992