Chercher un restaurant italien à Marseille, c'est souvent chercher deux choses à la fois : une cuisine qui tient ce qu'elle annonce, et une table libre à l'heure où l'on a faim. Nous sommes installés dans le 6e arrondissement, à deux pas du marché de la Plaine, depuis 1992. Voilà de quoi vous décider avant de pousser la porte.
Ce qu'il y a dans l'assiette
Les pizzas sortent du four à bois. C'est la base de la maison, et c'est ce que la plupart des tables commandent. Nous travaillons aussi les pâtes et les gnocchi. En dessert, le tiramisu.
La carte reste courte, et c'est volontaire. Une cuisine italienne de quartier n'a pas besoin de trente entrées pour bien faire son travail. Ce qui compte, c'est la pâte, la cuisson et le temps qu'on laisse au four.
La maison est ouverte depuis 1992, toujours au même endroit. Les habitués commandent sans regarder la carte, les voisins viennent en famille, et nous ne cherchons pas à faire autre chose que ça : une table où l'on mange bien et où l'on reste un moment.
Si vous venez à plusieurs, dites-le en réservant. Le budget d'un dîner de groupe se discute à l'avance, ce qui évite les surprises au moment de l'addition. Nous savons combien de couverts préparer, vous savez où vous allez.
L'option sans gluten, et comment nous la traitons
Beaucoup de gens cherchent un italien en ayant renoncé d'avance à y manger sans gluten. Nos pizzas au feu de bois existent en version sans gluten, et le sans gluten fait partie des prestations déclarées de la maison.
Nous ne vous dirons pas que la cuisine est sans la moindre trace de gluten : on y travaille la farine toute la soirée, et aucune pizzeria honnête ne prétendra le contraire. Ce que nous faisons, c'est prendre la demande au sérieux. Prévenez-nous à la réservation, et redites-le en vous installant. Le service sait alors ce qu'il sert et à qui, ce qui vaut mieux qu'une mention imprimée sur une carte.
Si vous êtes cœliaque, c'est la conversation qui compte. Posez vos questions au moment de commander, sur un plat comme sur un dessert : nous préférons répondre précisément que vous laisser deviner.
Quand venir, et comment arriver
Nous servons le soir. Du mardi au samedi, le service va de 18 h à minuit.
L'adresse est dans le 6e arrondissement, près du marché de la Plaine et de l'Opéra de Marseille. Le métro Notre-Dame du Mont est à côté, ce qui est le plus simple le soir. Le Vieux-Port se rejoint à pied, si vous voulez marcher après le repas.
La terrasse est petite. Pour y dîner un vendredi ou un samedi, mieux vaut réserver que tenter votre chance.
Une pizza peut aussi se prendre à emporter, pendant les heures de service.
Les horaires, l'adresse et la réservation sont réunis sur https://lebistrovenitien.fr/.
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